Cukr obsažený v ovoci a zelenině se jí s velkým množstvím vitamínů, minerálních látek, enzymů a fytochemických látek, které nejsou obsažené v rafinovaném cukru. Přírodní cukry nám dodají stejné množství energie jako koláče, sladkosti nebo sycené nápoje, ale nejsou doprovázeny chemickými látkami a tukem.

Velice důležitý chlorofyl, který se vyskytuje výhradně v rostlinách, pomáhá tělu při tvorbě hemoglobinu. Ten zlepšuje transport kyslíku do buněk.