Naše buňky jsou tvořeny hlavně vodou, která odehrává velmi důležitou roli v jejich fungování. Proto jsme každý povinni vypít 8 sklenic vody každý den. Na rozdíl od kávy, sycených nápojů nebo alkoholu (které spotřebovávají vodu), čerstvé šťávy dodávají organizmu potřebné množství vody a současně představují zdroj enzymů a fytochemických látek. Navíc šťávy přispívají k alkalizaci tělesných tekutin, což má velký význam pro správné fungování imunitního systému a metabolických procesů.